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干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.

三、用料 鸡翅 数个 老卤 适量 八角 桂皮 小茴香 香叶 大蒜头 小葱 生姜 酱油 料酒 细砂糖 鸡精 做法 1.香料：八角、桂皮、小茴香、香叶、大蒜头、小葱、生姜。准备好香料，放入一次性的香料包中，把老卤倒入锅中，同时放入香料包，再放入适量的清水烧开 2.卤烧开后，放入鸡翅再放入适量的料酒、酱油、细砂糖再次烧开，烧开后再转中火约20分钟放少许鸡精即可关火闷着 3.关火后的卤鸡翅，继续浸泡在汤液里浸泡4个小时以上，完成后装盘即可

所需食材：海鳌虾 500克   海盐 1包葱段、姜片 适量花椒 1把料酒 1大勺1、冷冻的海鳌虾室温解冻，冲洗干净；2、铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味；3、把海鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会；4、这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把；5、再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。很简单吧，就是最下面的盐巴在锅底会有点糊，不过这不影响虾的味道，清洗也是很方便的；就是时间要掌握好，不要焖太久，别把虾给烧糊了就行，呵呵，全程总归控制在6-7分钟即可，中途可以查看一下。

　　她长胖要归功于每天早上喝一杯蜂蜜水。0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

悠 悠 香 学 校精品凉菜班分为中级班和专业班：

一、酱香味，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。

卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆一、卤汁的配制

好想学卤海鲜，哪里有学

点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。    ４、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。     做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。以上配方适宜于卤制10～12千克的生鲜原料（家庭可根据原料的数量，按比例减少调味料的数量）。1 将上述菜洗净串成串儿

一、用泡椒泡菜的腌制方法

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